Datenblatt Probierpaket "Prämierte Spätlesen"

Verkostungsnotiz Probierpaket "Prämierte Spätlesen"

Spätlese – ein Begriff, der in vielen Köpfen bis heute falsche Bilder auslöst. Allzu oft wird er noch mit klebrig-süßen, austauschbaren Weinen gleichgesetzt, die man höchstens zum Dessert reicht. Dabei war die Spätlese einst etwas höchst Edles, eine Rarität, die nur den wohlhabendsten Herrschaften vorbehalten war. Erst durch technische Möglichkeiten und massentaugliche Stilistik verlor sie vor einigen Jahrzehnten ihren Nimbus des Besonderen. Heute aber erlebt diese Kategorie eine bemerkenswerte Renaissance – und zeigt, wie viel Tiefe, Vielfalt und Stil in ihr stecken können.
Dieses Probierpaket bietet die Gelegenheit, drei moderne Interpretationen einer traditionellen Qualitätsstufe kennenzulernen: Silvaner Spätlese trocken, Kerner Spätlese und Rieslaner Spätlese. Drei Rebsorten, ein gemeinsamer Ursprung – und doch völlig unterschiedliche Charaktere. Wer glaubt, Spätlese sei nur süß und schwer, wird hier eines Besseren belehrt. Ein Paket gegen Vorurteile – und für echten Genuss.

2023 Silvaner Spätlese trocken, Volkacher Ratsherr
Weingut Andreas Braun, Volkach am Main

So stelle ich mir einen eleganten, fast schon anmutigen Silvaner vor. Zwar kenne ich bisher zu wenige Weine aus dem Hause Braun, um sicher sagen zu können, ob dies typisch für die Handschrift des Weinguts ist – doch in der Zusammenschau mit der Frühburgunder Spätlese aus dem „Fränkische Rotweinschätze“-Paket (https://www.frankenweinliebhaber.de/weingut/franken/14877.Geschenkpaket-Fraenkische-Rotweinschaetze.html#expertise) liegt diese Vermutung zumindest nahe.
Im Glas zeigt sich ein klares, brillantes Strohgelb. Die Nase verzichtet auf laute Aromaexzesse und besticht stattdessen durch feinste, fast aristokratische Zurückhaltung. Beim Schwenken offenbart sich eine zarte Frucht mit Anklängen von Birne und einem Hauch Reneklode. Für die kühle Eleganz sorgt zudem eine dezente, grünlich-kräuterige Facette.
Am Gaumen wirkt er trotz 13,5 % Vol. bemerkenswert schlank. Verantwortlich dafür ist die straffe, aber niemals scharfe Säure, unterstützt von einem minimalen Restzuckergehalt von etwas über 1 g/L. Geschmacklich dominieren frische Zitrusnoten, allen voran Limette, begleitet von einer feinen, zestigen Bitternote. Der Abgang wird von subtilen Phenolen getragen und verleiht dem Wein Struktur.
Ein Silvaner wie geschaffen für die Begleitung feiner Speisen – besonders Fisch und Meeresfrüchte profitieren von seiner klaren Art und präzisen Frische.

2020 Kerner Spätlese,Thüngersheimer Scharlachberg
Weingut Gebr. Geiger jun., Thüngersheim

Als Gegenpol zu unserem trockenen Silvaner aus dem Jahrgang 2023 haben wir nun einen lieblichen, leicht gereiften Kerner im Glas. Und falls Sie angesichts des Alters zögern sollten,
seien Sie unbesorgt: Dieser saftige, wunderbar ausbalancierte Wein hat noch viele Jahre puren Genusses vor sich. Trotz rund viereinhalb Jahren Flaschenreife zeigt er keinerlei optische Reifeerscheinungen. Die Spätlese aus dem Hause Geiger präsentiert sich glasklar und hellgelb im Glas.
Die Nase ist ein einziges Verführungsmanöver: Ein exotischer Früchtekorb mit Anklängen von Ananas, Bananenmus und goldener Kiwi. Glasklar, präzise und frei von Botrytis – ein Duftbild, das unmittelbar Lust auf den ersten Schluck macht.
Am Gaumen zeigt sich der Kerner rund, harmonisch und dank seiner feinen Restsüße herrlich schmeichelnd. Der Trinkfluss ist hoch, die Säure sensorisch mild und auch analytisch nicht überbordend. Dennoch wirkt dieser Wein keineswegs behäbig oder süßlastig. Im Gegenteil: Er vermittelt eine leichte, geradezu beschwingte Anmut. Ein Balletttänzer im Glas – so würde ich ihn bildlich beschreiben. Besonders spannend wird es in Kombination mit einer gemischten Käseplatte: Ziegenkäse, Comté, Brin d’Amour oder sogar Blauschimmel – all das harmoniert mühelos mit seiner feinen Süße und Eleganz. Weißwein mit zarter Restsüße ist ohnehin die bessere Wahl als die vielzitierte Rotwein-Klischeekombi. Die Süße puffert die Salzigkeit des Käses, während die Säure das Fett elegant bricht. So entsteht eine kulinarische Balance, die Mund und Geist gleichermaßen vergnügt.

2024 Rieslaner Spätlese, Volkacher Ratsherr
Weingut Kirch, Volkach am Main

Das ist Rieslaner „as Rieslaner can“. Wie der erste Wein dieses Pakets stammt auch er aus der Lage Volkacher Ratsherr. Während der Silvaner vom Weingut Braun knochentrocken ausfällt und der Kerner aus Thüngersheim bereits eine charmante Lieblichkeit zeigt, setzt diese Rieslaner Spätlese noch eins drauf: Mit gut 60 g Restzucker bewegt sie sich klar im süßen Bereich und streift beinahe die edelsüße Sphäre. Doch die vibrierende Säure – quicklebendig und messerscharf – sorgt für elektrisierende Spannung am Gaumen. Aber der Reihe nach.
Im Glas leuchtet ein glanzhelles Platingelb. Die Nase zeigt sich frisch und ausgesprochen klar, mit Noten von Brennnessel und eingelegten grünen Peperoncini. Hinter dieser kühlen, pflanzlichen Frische öffnet sich ein exotisches Fruchtbild, das an reife Ananas denken lässt – ein reizvoller aromatischer Kontrast.
Am Gaumen übernimmt dann die kecke, vom Riesling vererbte Säure das Kommando und sorgt für einen geradezu rassigen Auftritt. Gemeinsam mit der Restsüße entsteht ein spannungsgeladenes Ping-Pong-Spiel, das man so schnell nicht vergisst. Trotz des hohen Zuckergehalts bleibt der Wein stets animierend, niemals pappig. Aromatisch formt sich eine vibrierende Melange aus Zitrone, Maracuja und Kiwi.
Der Nachhall schließlich ist mindestens so lang wie die Beine eines Supermodels – und hinterlässt den Genießer mit einem staunenden Lächeln. Wer die urfränkische Rarität Rieslaner noch nicht kennt, bekommt hier die perfekte Gelegenheit, diese faszinierende Rebsorte für sich zu entdecken.