Datenblatt Vogelfrei - alkoholfrei -

Durchschnittliche Nährwerte je 100ml

Zutaten

Verkostungsnotiz Vogelfrei - alkoholfrei -

Drei Weine, drei Handschriften, ein gemeinsames Ziel: zu zeigen, dass echter Genuss auch ohne Alkohol möglich ist. Mit dem Riesling Schwerelos, dem Vogelfrei und dem Komma Nix präsentieren drei fränkische Winzerinnen und Winzer, was entsteht, wenn Leidenschaft, handwerkliches Können und Innovationsgeist zusammenfinden.
Den Anfang macht der Riesling Schwerelos vom Weingut Lother in Wipfeld – ein Wein, der eindrucksvoll beweist, dass Leichtigkeit und Charakter kein Widerspruch sind. Der Vogelfrei zeigt, wie beschwingt und elegant alkoholfreier Rosé auftreten kann, und der Komma Nix von Frank & Frei bringt schließlich auf den Punkt, was moderne Cuvéekunst leisten kann, wenn sie mit Fingerspitzengefühl gedacht ist.
Alle drei stehen für einen neuen, unverkrampften Zugang zum Thema alkoholfreier Wein – ehrlich, authentisch und mit Stil. So unterschiedlich sie im Charakter auch sein mögen, sie eint ein Gedanke: Genuss ist keine Frage des Alkoholgehalts, sondern der Qualität.
Ich würde sagen, wir beginnen mit dem Riesling Schwerelos – dem idealen Auftakt zu dieser kleinen Entdeckungsreise.

Riesling Schwerelos - Alkoholfrei
Weingut Lother, Wipfeld

Von diesem Tropfen können Sie problemlos eine ganze Flasche alleine genießen, ohne dass Sie „nach unten gezogen“ werden. Ob der Riesling Schwerelos im Gegenzug Flügel verleiht, muss jeder für sich herausfinden. In jedem Fall ist das eine selbstbewusste Ansage: Der König der weißen Rebsorten als alkoholfreie Variante. Zumal der Riesling in Franken ohnehin einen gewissen Raritätenbonus besitzt – mit gerade einmal fünf Prozent Flächenanteil. Na, neugierig geworden?
Im Glas zeigt sich der „Wein“ in einem leuchtenden Strohgelb. Erinnert er in der Nase an einen klassischen Riesling? Nur bedingt. Doch die Frische und die Anmutung vermitteln durchaus etwas vom typischen Charakter eines Rieslings aus nördlicheren Gefilden. Beim ersten Schnuppern entfalten sich Aromen von Stachelbeere, Zitrus und Rhabarber – eine spannende, animierende Kombination, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht.
Und dieser bestätigt den Eindruck: Hier hat man einen echten Durstlöscher im Glas. Rieslingtypisch dominieren frische, rassige Noten, die an hausgemachte Zitronenlimonade erinnern – weniger süß als die aus dem Supermarkt, dafür mit natürlicher Lebendigkeit. Auch eine Assoziation zu erfrischender Rhabarberschorle drängt sich auf.
In der gehobenen Gastronomie gehört es inzwischen zum guten Ton, alkoholfreie Weinbegleitungen anzubieten. Genau dort sehe ich den Riesling Schwerelos: beispielsweise zu einem auf der Haut kross gebratenen Zander mit Rahmsauerkraut – eine Kombination, die mühelos auf Augenhöhe mit klassischen Weinpaarungen bestehen kann.

Vogelfrei - Alkoholfrei
Weingut am Vögelein, Nordheim am Main

Im Prinzip handelt es sich beim „Vogelfrei“ um ein Produkt, das einem alkoholfreien Secco Rosé sehr nahekommt. Weinrechtlich dürfte diese Bezeichnung allerdings nicht zulässig sein, weshalb das Getränk offiziell als schäumendes Erzeugnis aus entalkoholisiertem Wein firmiert.
Im Vergleich zum zuvor beschriebenen Riesling „Schwerelos“ zeigt sich hier eine gänzlich andere Aromatik. Schon die Farbe unterscheidet sich deutlich – ein zartes Lachsrosa, das jedem hochwertigen Rosé aus der Provence Ehre machen würde. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Pflaume und Erdbeere, begleitet von einem Hauch Rhabarber.
Am Gaumen präsentiert sich der erste Schluck ausgewogen: fruchtige, von der Restsüße getragene Noten treffen auf eine erfrischende, fein strukturierte Säure. Im Nachhall dominieren süß-säuerliche Eindrücke, die an Erdbeer-Rhabarber-Kompott erinnern. Dieser alkoholfreie Erfrischungstrunk hat seinen Höhepunkt noch vor sich – nicht, weil er derzeit untrinkbar wäre, ganz im Gegenteil. Doch seine große Zeit wird kommen, wenn im Sommer bei 30°C die Gläser gefüllt werden und man ihn in großzügigen Schlucken genießen kann, ohne Gefahr zu laufen, sich selbst „wegzubeamen“.

Frank & Frei – Komma Nix
Weingut Ludwig Schmitt, Gerbrunn

Die Winzervereinigung Frank & Frei trat in den 1990er-Jahren an, um dem angestaubten Image des Müller-Thurgaus neues Leben einzuhauchen. Dieses Vorhaben ist eindrucksvoll gelungen: Mit einer frischen, modernen Stilistik und einem klaren Fokus auf ein jüngeres Publikum gelang der Sorte eine bemerkenswerte Renaissance.
Mit dem Komma Nix könnte nun eine weitere kleine Revolution bevorstehen. Alkoholfreie Weine genießen gemeinhin keinen Ruf, auch anspruchsvolle Genießer zufriedenzustellen. Umso erstaunlicher ist es, wenn man eine alkoholfreie Variante im Glas hat, die sich so überzeugend nah an „echten“ Wein anlehnt. Schon die Auswahl der Rebsorten ist ein Geniestreich: Müller-Thurgau, Bacchus, Gewürztraminer, Muskateller und Riesling – eine Cuvée aus lauter Charaktertypen, die sich gegenseitig ergänzen und zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen. Entsprechend weinig zeigt sich der Komma Nix sowohl in der Nase als auch am Gaumen.
Beim ersten Hineinschnuppern entfalten sich fruchtige Aromen von Ananas, Pfirsich und gelber Grapefruit – ein verführerischer Fruchtcocktail, der sofort Neugier weckt. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort: Die Säure wirkt angenehm geschmeidig und verbindet sich mit der feinen Süße zu einer kompakten, ausgewogenen Struktur. Ein saftiges Pfirsicharoma breitet sich aus und wird von einer zitrusfrischen Note belebt. Das Ergebnis ist ein herrlich animierender, alkoholfreier Wein, der einfach Spaß macht – und Lust auf den nächsten Schluck. Mission completed.