2023 Silvaner Sommeracher Katzenkopf „Wilm“ Spätlese trocken
Weingut am Vögelein
Dieser Silvaner aus der Sommeracher Katzenkopf Lage, speziell aus dem kleineren Gewann 'Wilm', wird von Hand selektiv gelesen und spontan vergoren – ganz ohne Hefezusatz. Der Ausbau erfolgt im Beton-Ei, dessen besondere Form nach dem Goldenen Schnitt eine harmonische Gärung ermöglicht. Diese einzigartige Form sorgt dafür, dass der Wein sanft fließt und so eine besondere Rundheit und Stimmigkeit erhält. Ein wahrer Ausdruck von Natur und Handwerkskunst.
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Speiseempfehlung: Hervorragend zu würzigen Speisen oder reifen Weichkäse
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Silvaner
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Der Silvaner ist einer der ältesten weißen Rebsorten und stammt aus Österreich. Er ist eine Zufallskreuzung aus Österreichisch Weiß und Traminer. Der blassgelbe, helle Weißwein ist mild und eher neutral. Er war die Grundlage von zahlreichen Neuzüchtungen, wie zum Beispiel Bacchus, Müller-Thurgau oder Scheurebe. Bis in die 70er Jahre war der Silvaner noch die meist angebaute Rebsorte, bis sie schließlich vom Müller-Thurgau abgelöst wurde. Der Silvaner gilt als Allrounder für fast jeden Anlass. Er passt gut zur kräftigen, regionalen Küche, zu Fischgerichten, Nachtisch oder auch als Aperitif. Der Grüne Silvaner, wie er offiziell heißt, gehört zu den bedeutendsten weißen Rebsorten in Deutschland.
- Bis ca. 1950 war der Silvaner die mit Abstand wichtigste Rebsorte in Deutschland und wurde auf mehr als der Hälfte der Rebfläche kultiviert.
- Es handelt sich um eine Traditionsrebe, deren Anbau seit 1659 urkundlich belegt ist.
- In Franken ist der Silvaner Leitrebsorte und nimmt mit 30% so viel Fläche ein wie in keinem anderen deutschen Anbaugebiet.
Die Hektar Rebfläche liegt seit 2023 bei 15 ha Rebfläche.