Die Bischofs-Stadt Würzburg mit ihren ca. 135.000 Einwohnern ist Sitz der Regierung von Unterfranken und kann wohl mit Fug und Recht als die Wein-Hauptstadt Frankens bezeichnet werden. Das Schicksal und Wohlergehen der Stadt und ihrer Bevölkerung war über die Jahrhunderte in erheblichem Maße mit dem mengenmäßigen Auf und Ab der jährlichen Weinernte verbunden.
Würzburg ist aber nicht nur diejenige Großstadt mit der größten Nähe zu Weinbergen - sie ist auch eine Großstadt, die für ihre ausgezeichneten Lagen berühmt ist! So schrieb schon Goethe in einem Brief an seine Frau Christiane über den Würzburger Stein: „Kein Wein will mir schmecken und ich bin verdrießlich, wenn mir mein Lieblingsgetränk abgeht“. Zu den bekanntesten Weingütern aus Würzburg zählen Staatlicher Hofkeller, das Weingut Juliusspital sowie das Weingut Bürgerspital.
Der älteste noch trinkbare Wein ist übrigens ein Steinwein aus dem Jahre 1540, der im Bürgerspital lagert.