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2022 Escherndorfer Lump Silvaner Erste Lage trocken
Römmert Weingut V
Große Weine brauchen Charakter und müssen auch mal polarisieren. Und genau das macht der neue Jahrgang. Im Ertrag reduziert, dadurch kraftvoll und komplex. Ausgebaut in einer Kombination aus Barrique, Halbstück und Edelstahl mit einer eleganten, fein eingearbeiteten Würze. Das Ziel war klar: Die erste Lage soll kein normaler Silvaner sein. Schon im ersten Kontakt fällt die ausgeprägte Aromatik auf. Blütenhonig und reife Früchte in der Nase. Am Gaumen langanhaltend und schmelzig.
Speiseempfehlung: Spargel, Geflügel, weißes Fleisch.
Weitere Informationen zur Rebsorte
Silvaner
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Der Silvaner ist einer der ältesten weißen Rebsorten und stammt aus Österreich. Er ist eine Zufallskreuzung aus Österreichisch Weiß und Traminer. Der blassgelbe, helle Weißwein ist mild und eher neutral. Er war die Grundlage von zahlreichen Neuzüchtungen, wie zum Beispiel Bacchus, Müller-Thurgau oder Scheurebe. Bis in die 70er Jahre war der Silvaner noch die meist angebaute Rebsorte, bis sie schließlich vom Müller-Thurgau abgelöst wurde. Der Silvaner gilt als Allrounder für fast jeden Anlass. Er passt gut zur kräftigen, regionalen Küche, zu Fischgerichten, Nachtisch oder auch als Aperitif. Der Grüne Silvaner, wie er offiziell heißt, gehört zu den bedeutendsten weißen Rebsorten in Deutschland.
- Bis ca. 1950 war der Silvaner die mit Abstand wichtigste Rebsorte in Deutschland und wurde auf mehr als der Hälfte der Rebfläche kultiviert.
- Es handelt sich um eine Traditionsrebe, deren Anbau seit 1659 urkundlich belegt ist.
- In Franken ist der Silvaner Leitrebsorte und nimmt mit 30% so viel Fläche ein wie in keinem anderen deutschen Anbaugebiet.