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Weingut Manuel Sauer, Nordheim am Main
Das Weingut Sauer ist ein kleines, junges Weingut im Herzen von Nordheim am Main, das sich dem Weinausbau von jungen, frischen bis traditionellen Weinen widmet. Mit vielen Ideen, einer modern eingerichteten Vinothek, Heckenwirtschaft mit ausgefallenen Gerichten und einem fetzigen Hofschoppenfest! Persönlich - jung - innovativ.
Die Weißweine werden in modernen Edelstahltanks mit kontrollierter Kaltgärung ausgebaut, die zur Fruchtbildung und Stärkung des Sortencharakters beiträgt. Die Rotweine werden zum Teil in kleinen Holzfässern oder Barriquefässern ausgebaut.
Seit fünf Jahren kreiert Manuel Sauer seinen sehr beliebten Rotling, für den je nach Jahrgang die hochwertigen Sorten schon im Weinberg ausgewählt werden. Ein besonderes Auge hat er jedes Jahr auf seinen Silvaner im Barrique. "Wir experimentieren eben gern und unsere Kunden finden das spannend."