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Sekt aus Franken - extra brut, extra herb
Der Begriff "Brut" stammt aus dem Französischen und bedeutet “roh”. Ein “roher” Schaumwein ist gemäß dieser Bezeichnung ein Sekt, der völlig durchgegoren ist und keine “Bearbeitung” in Form von Zuckerzugabe erfahren hat. Extra brut Schaumweine haben bis zu 6 g/l Restzucker und schmecken extrem herb und trocken und besitzen so gut wie kein süßes Aroma. Sekt oder Champagner wirken durch die Kohlensäure allerdings als viel weniger süß, als ein Wein mit dem gleichen Restzucker-Gehalt.