Der Grüne Silvaner, wie er offiziell heißt, gehört zu den bedeutendsten weißen Rebsorten in Deutschland. In Franken hat der Silvaner eine besondere Stellung. Zwar ging die Anbaufläche über die letzten Jahrzehnte kontinuierlich zurück. Dies ändert aber nichts daran, dass der Silvaner Frankens Leitrebsorte ist und mit 21% so viel Fläche wie in keinem anderen deutschen Anbaugebiet einnimmt. Das größte Silvanerweingut der Welt ist das Weingut Juliusspital Würzburg. Der Silvaner - unsere fränkische Identität.
Egal ob fruchtig, trocken, mineralisch oder süß, ob aus dem Edelstahltank oder Holzfaß: Frankens Weingüter zeigen den Silvaner in all seinen Facetten. Unterschiedliche Bodenformationen wie Bundsandstein am Untermain, mineralischer Muschelkalk am Maindreieck oder kräutiger Gips-Keuper im Steigerwald prägen den Silvaner auf seine ganz besondere Weise. Silvaner ist eine Rebsorte mit reicher Vielfalt. Durch eine konsequente Ausrichtung des Weinbaus an der Qualität, einem schonenden, aber zeitgemäßen Ausbau der Weine sowie einer gehörigen Portion Leidenschaft der fränkischen Winzer, gibt es heute Silvaner-Weine von höchstem Niveau. Auch auf internationalen Wettbewerben sprintet Frankens große Weißweinsorte regelmäßig mit Spitzenwertungen durch das Ziel.
Mit der Spargelsaison im Frühling kommt seine große Zeit als idealer Partner für alle Spargelvariationen.