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Der Grüne Silvaner, wie er offiziell heißt, gehört zu den bedeutendsten weißen Rebsorten in Deutschland. Zwar ging die Anbaufläche über die letzten Jahrzehnte kontinuierlich zurück. Dies ändert aber nichts daran, dass der Silvaner Frankens Leitrebsorte ist und mit 23% so viel Fläche wie in keinem anderen deutschen Anbaugebiet einnimmt. Bis ca. 1950 war der Silvaner die mit Abstand wichtigste Rebsorte in Deutschland und wurd auf mehr als der Hälst der Rebfläche kultiviert. Es handelt sich hierbei um eine Traditionsrebe, deren Anbau seit 1659 urkundlich belegt ist.