Im Weinbaugebiet Franken werden mit ca. 80 % überwiegend weiße Rebsorten angebaut, vor allem im Maindreieck und Steigerwald. Die Traditionssorte Frankens ist hierbei der Silvaner mit einem Anteil von ewta einem Viertel. Vor allem Rieslaner, eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner, wird gerne als Grundlage für Sekt oder Secco verwendet.
