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Wein, aus dem in weiterer Folge Sekt gegoren wird, stellt man unter anderem mit Gelatine her: Die Gelatine wird zur Bindung von den im Wein vorhandenen Trübstoffen benutzt. Danach wird die Gelatine wieder aus dem Wein herausgefiltert. Trotzdem verbleiben Spuren von der Gelatine im Wein, sodass auch der daraus entstandene Sekt i.d.R. nicht als vegan bezeichnet werden kann. Vegane Schaumweine oder veganer Sekt hingegen wird aus einem veganen, entweder unbehandelten oder mit pflanzlichen oder mineralischen Hilfsmitteln geklärtem Wein hergestellt.