Wir sind ein kleines, junges Weingut im Herzen von Nordheim am Main und widmen uns dem Weinausbau von jungen, frischen bis traditionellen Weinen. Mit vielen Ideen, einer modern eingerichteten Vinothek, Heckenwirtschaft mit ausgefallenen Gerichten und einem fetzigen Hofschoppenfest, ist bei uns immer was los! persönlich - jung - innovativ

Zur Geschichte:

Manuel Sauer hat zwar vier Generationen Weinbau im Rücken und fängt doch fast von vorne an.

Nachdem sein Vater Dieter Sauer den Weinbaubetrieb von seinem Vater Walter übernommen hatte, lieferte dieser die Trauben komplett in der Genossenschaft ab. Seit Beginn seiner Ausbildung 2004 zum Winzer hat Manuel Sauer wieder angefangen, einen Teil der Trauben zuhause auszubauen. Inzwischen sind sie ein komplett selbstständiges Weingut mit eigener Vermarktung, Heckenwirtschaft, Vinothek und Gästezimmern.

Beim Weinausbau vertrauen wir auf unser Fingerspitzengefühl, nicht umsonst heißt der Slogan des Weingutes "von Hand verlesen".

Die Weißweine werden in modernen Edelstahltanks mit kontrollierter Kaltgärung ausgebaut, die zur Fruchtbildung und Stärkung des Sortencharakters beiträgt.
Die Rotweine werden zum Teil in kleinen Holzfässern oder Barriquefässern ausgebaut.

Seit fünf Jahren kreiert Manuel Sauer seinen sehr beliebten Rotling, für den je nach Jahrgang die hochwertigen Sorten schon im Weinberg ausgewählt werden.

Ein besonderes Auge hat er jedes Jahr auf seinen Silvaner im Barrique. "Wir experimentieren eben gern und unsere Kunden finden das spannend."

Das Weingut Sauer hat eine große Sortenvielfalt, sodass garantiert für jeden Geschmack etwas zu finden ist.
 
Was es mit dem "von Hand verlesen" auf sich hat:

Dieser selbst auferlegte Qualitätsanspruch gilt für alle unsere Weine. Keine Maschine dieser Welt kann Qualität und Erntereife feststellen - denn ihr fehlt das nötige Augenmaß für wahre Güte. Wir Winzer haben diese Erfahrung: handverlesen