Bei den Fürstäbten war der Frankenwein schon immer sehr beliebt. Um genügend Wein vorrätig zu haben, sollten in der ältesten Weinstadt Frankens Hammelburg entsprechende Weine gelagert werden. So wurde im Jahr 1726-1731 der Bau des Kellereischlosses, das sogenannte "Rote Schloss", durch Fürstabt Adolph Freiherr von Dalberg beauftragt.
Das komplette Hammelburger Schloss ist unterkellert und bietet mit etwa 100 Fässern genügend Platz für die Lagerung von bis zu 700.000 Liter des wertvollen Weines. Noch heute ist der Gewölbekeller mit Holzfässern bestückt und wird für Weinproben genutzt. In der Vinothek im Hammelburger Schlosses, dem Winzerkeller Hammelburg, werden Sie gerne bei der Auswahl des so geliebten Frankenweins der Fürstäbte beraten. Selbstverständlich finden Sie Weine aus Hammelburg auch in unserem im Onlineshop. Die fränkisch trockenen Weine, die von GWF Winzern in den steilen Hängen rund um Hammelburg auf Muschelkalkböden erzeugt werden, sind bei Weinliebhabern besonders geschätzt. Hervorzuheben sind z.B. der Hammelburger Heroldsberg oder Ramsthaler St. Klausen.
Der Winzerkeller Hammelburg gehört zur Winzergemeinschaft Franken, GWF.