2018 Randersackerer Ewig Leben Silvaner Kabinett trocken
Weingut Edwin Huttner
Grüner Apfel, Birne und Honigmelone. Im Geschmack mineralisch, feingliedrig und elegant.
Speiseempfehlung: Spargel, kurzgebratenes Fleisch und Fisch.
Prämierung: Fränkische Weinprämierung Gold, AWC Vienna Gold
Weitere Informationen zur Rebsorte
Silvaner
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Der Silvaner ist einer der ältesten weißen Rebsorten und stammt aus Österreich. Er ist eine Zufallskreuzung aus Österreichisch Weiß und Traminer. Der blassgelbe, helle Weißwein ist mild und eher neutral. Er war die Grundlage von zahlreichen Neuzüchtungen, wie zum Beispiel Bacchus, Müller-Thurgau oder Scheurebe. Bis in die 70er Jahre war der Silvaner noch die meist angebaute Rebsorte, bis sie schließlich vom Müller-Thurgau abgelöst wurde. Der Silvaner gilt als Allrounder für fast jeden Anlass. Er passt gut zur kräftigen, regionalen Küche, zu Fischgerichten, Nachtisch oder auch als Aperitif. Der Grüne Silvaner, wie er offiziell heißt, gehört zu den bedeutendsten weißen Rebsorten in Deutschland.
- Bis ca. 1950 war der Silvaner die mit Abstand wichtigste Rebsorte in Deutschland und wurde auf mehr als der Hälfte der Rebfläche kultiviert.
- Es handelt sich um eine Traditionsrebe, deren Anbau seit 1659 urkundlich belegt ist.
- In Franken ist der Silvaner Leitrebsorte und nimmt mit 30% so viel Fläche ein wie in keinem anderen deutschen Anbaugebiet.
Datenblatt 2018 Randersackerer Ewig Leben Silvaner Kabinett trocken
Intern. Weinwettbewerb AWC Gold
Das Weingut "Weingut Edwin Huttner" stellt sich vor
Verkostungsnotiz 2018 Randersackerer Ewig Leben Silvaner Kabinett trocken
Zum Jahreswechsel, nach all den Schlemmereien der Feiertage, möchte ich Ihnen ein Stück fränkische Klassik präsentieren. Einen trockenen Silvaner, der nicht mit hoher Reife protzt, sondern mit moderaten 12 % Vol. Alkohol daherkommt und eher auf der eleganten, mittelkräftigen Seite angesiedelt ist. Fränkische Weinkultur in bester Tradition.
Das Weingut Huttner aus Gerbrunn ist ein echter Familienbetrieb und verfügt neben der Hauslage „Gerbrunner Hummelberg“ über weiteren klangvollen Lagenbesitz in der Nachbargemeinde Randersacker. Neben der Großlage „Randersackerer Ewig Leben“, aus welcher unser „Wein der Woche“ stammt, sind dies der „Marsberg“ und die fränkische Spitzenlage „Randersackerer Pfülben“.
Im Glas zeigt der trockene Kabinett von Familie Huttner ein glanzhelles Strohgelb. Die Nase ist Silvaner pur. Neben der vornehm zurückhaltenden Frucht zeigen sich feine Würznoten, wie man sie vom Silvaner kennt. Das Fruchtspektrum bewegt sich in erster Linie auf der gelben Seite und erinnert an reife Birne, etwas Quitte nehme ich auch wahr und schließlich noch Anklänge von Honigmelone. Die bereits erwähnte Würze hat auf der einen Seite eine mineralische Komponente auf der anderen diese spezielle, an Kartoffelkeller und Salmiakpastillen erinnernde Note.
Am Gaumen zeigt er sich mit seinen 12 % Vol. Alkohol als mustergültiger Vertreter der Prädikatsstufe „Kabinett“: schlank, eher auf der eleganten Seite angesiedelt und mit gutem Zug. Der Wein ist mit 7,3 g/l Restzucker nicht knochentrocken, verfügt aber über einen phenolischen Grip, welcher einen Teil des Restzuckers abpuffert und ihn trockener wirken lässt als er analytisch ist. Die Säure präsentiert sich reif – kein Wunder bei einem heißen Jahr, wie es 2018 war – und harmonisch. Dennoch geht der Wein nicht in die Breite. Dafür sorgt schon allein die feine, limettenartige Zitrusnote im Geschmack.
Entweder Sie genießen diesen Franken-Silvaner solo als Schoppenwein oder ganz klassisch zum gebratenen Süßwasserfisch, gebackenen Karpfen, Wiener Schnitzel oder zur Vesperplatte.