2020 Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner trocken
Bardorf Stefan
Reifer Apfel und etwas Birne, gelbfruchtig. Sortentypisch mit guter Länge. Mineralisch.
Speiseempfehlung: Passt einfach zu allem.
DE-ÖKO-003
Weitere Informationen zur Rebsorte
Silvaner
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Der Silvaner ist einer der ältesten weißen Rebsorten und stammt aus Österreich. Er ist eine Zufallskreuzung aus Österreichisch Weiß und Traminer. Der blassgelbe, helle Weißwein ist mild und eher neutral. Er war die Grundlage von zahlreichen Neuzüchtungen, wie zum Beispiel Bacchus, Müller-Thurgau oder Scheurebe. Bis in die 70er Jahre war der Silvaner noch die meist angebaute Rebsorte, bis sie schließlich vom Müller-Thurgau abgelöst wurde. Der Silvaner gilt als Allrounder für fast jeden Anlass. Er passt gut zur kräftigen, regionalen Küche, zu Fischgerichten, Nachtisch oder auch als Aperitif. Der Grüne Silvaner, wie er offiziell heißt, gehört zu den bedeutendsten weißen Rebsorten in Deutschland.
- Bis ca. 1950 war der Silvaner die mit Abstand wichtigste Rebsorte in Deutschland und wurde auf mehr als der Hälfte der Rebfläche kultiviert.
- Es handelt sich um eine Traditionsrebe, deren Anbau seit 1659 urkundlich belegt ist.
- In Franken ist der Silvaner Leitrebsorte und nimmt mit 30% so viel Fläche ein wie in keinem anderen deutschen Anbaugebiet.
Datenblatt 2020 Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner trocken
Das Weingut "Bardorf Stefan" stellt sich vor
Verkostungsnotiz 2020 Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner trocken
Silvaner aus „RANDSI“ (Anm. der Redaktion: "Randersacker") – Juhu!
Da setzt man sich doch gerne mal hin und versucht ein Gläschen vom guten Bio-Stoff! Auch wenn der Jahrgang vielleicht zunächst auf Skepsis stößt. „Franken – war da nicht was mit: Trockenheit und Spätfrost?“
Ja ja, lang scheint’s her - hat doch die Pandemie grundsätzlich ein wenig am Zeitgefühl genagt (und an so manch anderen Dingen auch). Aber richtig, genau das brachte das Jahr 2020 in Franken und Sachsen (um nur mal beispielhaft zwei Anbauregionen zu nennen) mit sich. Aber: es brachte auch eine ganz hervorragende Lesequalität hervor! Zumindest bei den Winzern, die im Einklang mit der Natur leben. Genau so lebt nämlich Stefan Bardorf seit einiger Zeit. Echt biodynamisch. Echt authentisch und einfach echt sympathisch! Genauso präsentiert sich auch sein Silvaner 2020 aus der Premiumlage Sonnenstuhl.
Ich persönlich fahre da nicht nur sehr oft mit dem Bike steil hinauf zum terroir f - ja ich habe auch sehr gern einen Tropfen Wein aus der Lage im Glas. Der Berg und die Winzer bringen dort nicht nur richtig leckere Spätburgunder hervor, sondern auch sehr schöne trockene Weißweine. Somit auch den Silvaner, den ich gerade verkosten darf!
Seine Farbe präsentiert sich hellgrün mit Nuancen von Blattgold. Sein Duft ist präzise und eindeutig mit der Rebsorte verbunden: grüner Apfel, Aprikose und gelbe Banane, geben sich hier ein kleines harmonisches „Stelldichein“. Mein Tipp: hier auch gerne mal zum großen Burgunderglas greifen! Auf der Zunge hat man sofort das Gefühl von fränkischer Heimat: kernig, ehrlich, erdig. Der überzeugend mineralische Einstieg mündet in einem fruchtig ausbalancierten Komplott, der direkt ein weiteres Glas offerieren möchte. Die Säure ist da, stört aber nicht, sondern hält alles zusammen und gibt dem Wein ein ordentliches Reifepotential mit auf den Weg.
Ach ja, als Speisebegleiter ist er ebenfalls nicht die schlechteste Wahl! Mein Tipp: warten bis es Spargel gibt!! Und wer es bis dahin gar nicht mehr abwarten kann, darf gerne zu Fisch, Pute oder saisonalem Marksalat mit Limettenabrieb und Worcester Sauce greifen.
Vinophile Grüße, euer Marco Weber