Wiesenbronner Wachhügel Domina trocken
Weingut Fischer
Reife, dunkle Früchte mit einer schönen Tannin-Struktur.
Speiseempfehlung: Wildgerichte, geschmortes Fleisch, aber auch Terrinen und Muscheln sind ein guter Begleiter.
Fischers "Klassik" sind beliebte Lagenweine.
Weine aus Einzellagen des Steigerwalds mit seinen Keuperböden und der Mainschleife mit ihrem Muschelkalk. Hier finden Sie schöne Qualitätsweine und traditionsreiche Kabinettweine, bei denen man die Herkunft schmeckt.
Weitere Informationen zur Rebsorte
Domina
1927 gelang Peter Morio durch die Kreuzung der Elternsorten Blauer Portugieser und Spätburgunder die Schöpfung der roten Sorte Domina.
Auch wenn die Anbaufläche sowohl in Gesamt-Deutschland als auch in Franken in den letzten fünf Jahren leicht rückläufig war, so hat sich dennoch nichts an dem Fakt geändert, dass die Sorte in hiesigen Breiten ihr Refugium gefunden hat. Von insgesamt 354 Hektar Gesamtfläche entfallen erstaunlicherweise mit 311 Hektar knapp 88 % auf das Anbaugebiet Franken. Diese Zahlen belegen eindrucksvoll die überragende, regionale Bedeutung dieser roten Neuzüchtung aus Portugieser und Spätburgunder von Peter Morio aus dem Jahr 1927.
Anders als man in Anbetracht der beiden Elternsorten erwarten könnte, handelt es sich bei den meisten Domina-Weinen nicht um hellfarbige, elegante Rotweine, sondern, je nach Jahrgang, Lage, Ausbauweise und Ertrag, um dunkelfarbige, mittelkräftige bis kräftige Weine mit bisweilen markanter Tanninstruktur.