2018 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken
Ilmbacher Hof
Grüne und gelbe Noten in der Nase, schöne Süße-Säure-Struktur mit gutem Zug am Gaumen.
Der Klassiker vom berühmten Iphöfer Julius-Echter-Berg. Feine Mineralik vom Gipskeuper trifft auf die Eleganz dieser besonderen Lage. Klar und präzise ausgebauter Silvaner. Rein im Edelstahltank ausgebaut, mit langem Feinhefelager.
Speiseempfehlung: Fränkische Küche, Spargel, helles Fleisch und Fisch aller Art.
Weitere Informationen zur Rebsorte
Silvaner
Angebote: Silvaner Weine anzeigen
Der Silvaner ist einer der ältesten weißen Rebsorten und stammt aus Österreich. Er ist eine Zufallskreuzung aus Österreichisch Weiß und Traminer. Der blassgelbe, helle Weißwein ist mild und eher neutral. Er war die Grundlage von zahlreichen Neuzüchtungen, wie zum Beispiel Bacchus, Müller-Thurgau oder Scheurebe. Bis in die 70er Jahre war der Silvaner noch die meist angebaute Rebsorte, bis sie schließlich vom Müller-Thurgau abgelöst wurde. Der Silvaner gilt als Allrounder für fast jeden Anlass. Er passt gut zur kräftigen, regionalen Küche, zu Fischgerichten, Nachtisch oder auch als Aperitif. Der Grüne Silvaner, wie er offiziell heißt, gehört zu den bedeutendsten weißen Rebsorten in Deutschland.
- Bis ca. 1950 war der Silvaner die mit Abstand wichtigste Rebsorte in Deutschland und wurde auf mehr als der Hälfte der Rebfläche kultiviert.
- Es handelt sich um eine Traditionsrebe, deren Anbau seit 1659 urkundlich belegt ist.
- In Franken ist der Silvaner Leitrebsorte und nimmt mit 30% so viel Fläche ein wie in keinem anderen deutschen Anbaugebiet.
Datenblatt 2018 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken
Das Weingut "Ilmbacher Hof" stellt sich vor
Verkostungsnotiz 2018 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken
Als ich die Flasche das erste Mal in Händen halte, denke ich mir: Hui, da hat sich aber gewaltig was geändert. Weg vom traditionellen, wappengeprägten Erscheinungsbild hin zu einem frischen, moderneren Auftritt.
Familie Fröhlich hat beginnend mit dem 2018er Jahrgang ihre Etiketten komplett neu gestalten lassen. Genauso wie das ebenfalls in Iphofen beheimatete Weingut Bausewein, dessen trockene Scheurebe ich vor zwei Wochen vorgestellt habe. Hier eine Kausalität zu vermuten, nur weil beide Betriebe in Iphofen angesiedelt sind, wäre vermutlich etwas weit hergeholt.
Aber in beiden Fällen gilt, zumindest für meinen Geschmack: Mission gelungen.
Der von mir heute vorgestellte trockene Silvaner stammt aus der Spitzenlage „Iphöfer Julius-Echter-Berg“. Nachdem ich einen Blick in die Preisliste geworfen hatte, war ich zunächst etwas verwundert, handelt es sich doch um einen Wein aus der Basis-Linie, welche mit „Fröhlich-Macher“ (Frisch/Fruchtig/Unkompliziert) betitelt ist. Hier finden normalerweise keine Weinbergslagen Erwähnung auf dem Etikett. Aber nach kurzem Nachdenken bin ich zu dem Schluss gekommen, dass ich es vermutlich genauso machen würde. Wenn man schon in einer der Top-Lagen ganz Weinfrankens begütert ist, dann wäre es sträflich, diese unter den Tisch fallen zu lassen.
Und außerdem rechtfertigt die dargebotene Qualität diesen Schritt ganz locker. Allein schon die betörende, absolut sortentypische Nase weist auf eine gehobene Qualität hin. Wenn das die Basis ist, was kommt dann erst bei den beiden darüber angesiedelten Qualitätsstufen ins Glas?
Im Duft bietet der 2018er Silvaner aus dem Echter-Berg gelbfruchtige Anklänge in Richtung Birne und Melone. Mit zunehmender Belüftung kommen aber auch frische, leicht vegetabile Noten zum Vorschein. Begleitet wird das Ganze von einer ungemein feinen, mineralischen Würze. Die Nase ist Silvaner in Reinkultur. Einfach herrlich.
Am Gaumen zeigt er sich mit 3,7 g/l Restzucker „fränkisch trocken“. Die Säure kommt wunderbar „weinig“ und harmonisch rüber, sprich ohne aggressive, zitrusdominierte Aspekte.
Die Frucht hält sich geschmacklich eher im Hintergrund, so dass hefige und mineralische Noten im Vordergrund stehen. Der Wein besitzt eine tolle Struktur und lebt von seiner gradlinigen, präzisen Art. Trotz 13 % Vol. Alkohol wirkt er überhaupt nicht schwerfällig und konzentriert. Ein hervorragend gelungener Silvaner aus einer fränkischen Spitzenlage zu einem fairen Preis. Weintrinker-Herz, was begehrst Du mehr?