2018 Benediktusberg Weißburgunder trocken
Christine Pröstler
Im neuen französischen Holzfass sind die Trauben spontan vergoren. Welch Kraft und Opulenz, welch Frucht und Ausstrahlung - man ist begeistert von diesem Tropfen mit hohem Lagerungspotenzial. Aber wieso lagern? - am besten gleich genießen...
Benediktusberg steht für die großen Weine im Weingut. Für Sie sind sie die "Grossen Gewächse".
Eichelmann 2021 schreibt: „[…] aus dem Jahrgang 2018 stammt der Benediktusberg Weißburgunder – er ist rauchig würzig, füllig und kraftvoll.““
Ausbauart: Handlese, top Lesegut mit geringem Ertrag und 100 °Oe, Spontanvergärung im neuen französischen 500l Holzfass, langes Feinhefe- und Batonnagelager.
Speiseempfehlung: Zu kräftigem Käse oder Eintöpfen, Lamm oder kraftvollen Speisen – der Benediktusberg Weißburgunder kann Paroli bieten.
Prämierung: Fränkische Weinprämierung Gold
Weitere Informationen zur Rebsorte
Weißburgunder
Er gehört zwar nicht zu den weitverbreiteten Varietäten in Franken, aber seine Stellung als besonders wertvolle Ergänzungssorte dürfte von den wenigsten Weinkennern angezweifelt werden. So mag es auch kaum verwundern, dass sein Flächenanteil langsam aber doch stetig zunimmt.
Waren es im Jahr 2000 noch bescheidene 0,7 %, so liegen wir heute bereits bei 3,2 %. Somit hat sich sein Flächenanteil in Franken binnen 18 Jahren mehr als vervierfacht und er marschiert stramm auf die Marke von 200 Hektar Anbaufläche (in Franken) zu. Daneben findet die Sorte innerhalb Deutschlands noch besonders in der Pfalz und Rheinhessen Verbreitung.
Gleichwohl gehört er zu den klassischen Sorten, ist doch sein Anbau spätestens seit dem 14. Jahrhundert belegt. Innerhalb Europas wird er auch in Italien (Pinot Bianco), Österreich, der Schweiz und Liechtenstein angebaut. In Frankreich, seiner vermuteten Heimat, findet man ihn im Elsass und, man höre und staune, sogar in der Champagne, wo er aber lediglich auf ca. 80 Hektar angebaut wird und somit faktisch keine Bedeutung (mehr) hat.
Lange galt die Sorte als identisch mit dem „Weltenbürger“ Chardonnay und der Rebsorten-Spezialität Auxerrois. Dieser Ähnlichkeit verdankt die älteste, 1954 gepflanzte Chardonnay-Anlage Deutschlands ihre Existenz. Da nach dem Krieg deutsche Rebschulen kaum die Nachfrage nach Weißburgunder-Reben befriedigen konnten, kamen die Setzlinge aus Frankreich. Erst viele Jahre später wurde der Irrtum bemerkt, denn es handelte sich um die in Deutschland damals noch nicht zugelassene Rebsorte Chardonnay.
Genauso wie der Grauburgunder ist der Weiße Burgunder als natürliche Mutation aus dem Blauen Spätburgunder (Pinot Noir) hervorgegangen, bzw. der Grauburgunder ist als Zwischenstufe der Entwicklung vom Blauen Spätburgunder hin zum Weißburgunder anzusehen.
Im Wesentlichen lassen sich zwei Grundtypen unterscheiden: der fruchtige, im Stahltank ausgebaute Typus und der kräftige, holzfassgereifte Typus mit mehr oder weniger deutlich ausgeprägten Röstaromen vom Holzfass.